Når man trer inn i Borg Bierstube sin varme og innbydende lokaler, er det ikke bare den sjarmerende atmosfæren som ønsker deg velkommen, men også en overflod av smaker som er nøye kuratert for å reflektere det beste av hva sesongen har å by på. Vår filosofi er enkel, men betydningsfull: vi tror at de fineste rettene begynner med de beste ingrediensene, og de beste ingrediensene er de som er dyrket nært, høstet i sin prime, og brakt til vårt kjøkken med omtanke for miljøet og vår lokale økonomi. Vårt engasjement for lokale råvarer strekker seg utover det å servere utsøkt mat; det er en feiring av vår regions landbruk, en støtte til lokale bønder og en hyllest til naturens sykluser. Ved å velge lokale leverandører sikrer vi ikke bare ferskheten og kvaliteten på ingrediensene vi bruker, men vi bidrar også til å opprettholde lokaløkonomien og redusere vår karbonfotavtrykk. Hver rett forteller en historie – en historie om tradisjon, bærekraft og samarbeid som resulterer i måltider som er både deilige og meningsfylte.